Inhoud
Wildspecialiteiten bij Biologische Slagerij Haverkort
De herfst is traditioneel het seizoen van de wildspecialiteiten. Biologische Slagerij Haverkort aan de Assendorperstraat heeft dan ook een assortiment op voorraad.“Ook wij gaan met de seizoenen mee. Evenals onze klanten die ook wel eens wat anders willen eten dan rund, varken of kip”, vertelt slager Herman Haverkort.
U kunt ons wild ook online bestellen.
Hij merkt dat de belangstelling voor wildgerechten toeneemt. Dat is voor hem reden om een vast assortiment in huis te hebben. “Minder gangbaar wild kunnen we altijd bestellen. Voor het weekend besteld, is het volgende weekend in huis.” Op de wildlijst van Biologische Slagerij Haverkort, verkrijgbaar in de winkel, staan de meest gangbare producten zoals konijnenbout, hertenbiefstuk, wilde eend, fazant, parelhoen en wildzwijnbiefstukjes. Verder kunnen klanten bij de slager wildragout, hazepeper en wildsoep uit eigen keuken bestellen. Haverkort adviseert mensen die niet gewend zijn wild te eten, eenvoudig te beginnen. “Onbekend maakt onbemind, maar wild is toch alles- zins het proberen waard. Een hertenbief- stuk heeft bijvoorbeeld een iets vollere, intensievere smaak dan een biefstuk van rundvlees. Erg veel verschil zit daar niet tussen. Heel goed om mee te beginnen. Wij helpen onze klanten het eten van wild toegankelijker te maken met bereidingsadvies en recepten.” Een deel van het assortiment ligt in deze maanden in de toonbank, zodat klanten zien hoe het wild er uitziet. Voor de feestdagen kunnen klanten ook kiezen voor een gourmet- schotel, waarvan ook wild deel uitmaakt.
|
|